Vòng đá phong thủy hợp mệnh,hỗ trợ tình duyên, tiền tài

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

loading...

Cùng học cách làm thịt heo (thịt đầu, thịt ba chỉ, thịt chân giò…) ngâm nước mắm từ chị mocdieptu nhé.

tai-heo-ngam-nuoc-mam

Nguyên liệu

  • 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt đùi, thịt chân giò, thịt đầu…
  • Nước mắm
  • Đường cát trắng.
  • Đường phèn.
  • Tỏi, củ kiệu (không có cũng được), 2 cái cánh hoa hồi, hạt tiêu sọ, ớt tươi.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

1. Thịt rửa sạch, ngâm qua dấm và rượu, nếu bì có lông thì cạo sạch. Để ráo.

2. Buộc chỉ thật chặt quanh miếng thịt, luộc nước sôi cho chín tới, cho thêm chút rượu trắng. Vớt ra, rửa lại nước lạnh để ráo.

3. Pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 bát mắm – 1 bát đường – 1/2 bát đường phèn. Nước mắm dùng loại có độ đạm cao. Với 1kg thịt dùng khoảng 1,5 lít nước mắm. Bắc nồi, đổ hỗn hợp mắm vào đun, khuấy đều để lửa to cho hơi sôi thì bật nhỏ lửa, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

loading...

4. Để hỗn hợp mắm nguội, chuẩn bị bình thủy tinh lớn, tiệt trùng. Tỏi bóc vỏ, củ kiệu, ớt tươi, hoa hồi, chuẩn bị sẵn, hạt tiêu đập cho hơi vỡ.

5. Xếp thịt vào hũ, lần lượt đến tỏi, củ kiệu, ớt, hoa hồi, hạt tiêu, đổ nước mắm vào sao cho ngập mặt thịt cách ít nhất 3-4cm. Dùng vật nặng đè lên để thịt ko bị nổi lên trên sẽ dễ bị nấm mốc làm hỏng. Bọc kín lại, để bên ngoài 3 ngày là ăn được. Không để tủ lạnh vì bì và mỡ dễ bị đông, sẽ không trong bì.

thit-heo-ngam-nuoc-mam

Nếu bị váng đục, chỉ cần hớt váng, bỏ thịt ra, đun lại mắm. Nếu mặn quá hòa thêm nước lọc, tỷ lệ đường có thể tăng/ giảm tùy khẩu vị nhưng lượng đường phèn đừng quá ít để thịt ăn sẽ ngọt mát hơn.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ nhé

loading...
17 Comments
  1. cuc
  2. Anonymous
  3. nhung
  4. Admin
  5. Duonghuong
  6. Anonymous
  7. Anonymous
  8. Anonymous
  9. Anonymous
  10. Anonymous
  11. Anonymous
  12. bạn admin
  13. Anonymous
  14. THANH THUY
  15. Anonymous
  16. Admin
  17. Admin

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published.

------------- ----------------- ------------------------------ -------------