Vòng dâu tằm cho bé yêu và mẹ

Cách làm chân gà chua ngọt – Chân gà ngâm dấm

Thêm một món ăn nữa cho ngày Tết của gia đình bạn nhé, cách làm chân gà chua ngọt (chân gà ngâm dấm) của chị mocdieptu.

chan-ga-chua-ngot

Nguyên liệu

  • Chân gà: 500g – 1kg (Dùng chân gà công nghiệp).
  • Dấm, đường, muối, nước lọc. 
  • Tỏi: 1-2 củ.
  • Quế: 1-2 thanh.
  • Gừng: 1 củ.
  • Hoa hồi: 1-2 cái.
  • Ớt tươi: 3-4 quả.
  • Hạt tiêu sọ đập dập: 15-20 hạt.
  • Sả: 3-4 củ (Tước sợi).
  • Phèn chua: 1 thìa phở.

Cách làm chân gà chua ngọt

1. Phần nước ngâm: Cho nước lọc, giấm, đường, muối – tất cả gia vị vào 1 nồi nước đun sôi, thả quế, hồi, hạt tiêu, gừng, sả tước sợi vào đun thêm một lúc. Bắc nồi nước ra để nguội.

loading...

2. Luộc chân gà cho giòn:

– Chân gà mua về bóp muối, rửa qua nước sôi, bóc bỏ lớp da màu vàng bên ngoài, rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo. bỏ vào nồi nước bình thường ngập nước, đun sôi 2 phút. Đun sôi một nồi nước sôi có 2 thìa phở rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa phở dấm,  1 củ hành tây, 2 nhánh sả đập dập. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc qua 2 phút. 

– Sau 2 phút, vớt chân gà ra. Đổ bỏ nước luộc gà, thay nước mới (giữ lại sả, hành ….), bắc lên bếp đun sôi rồi cho chân gà trở lại luộc thêm 3 phút nữa. Tiếp tục thay nước mới, luộc tiếp chân gà lần 3. Sau đó vớt chân gà ra ngâm vào âu nước lạnh pha 1 thìa phèn và thả vài viên đá trong khoảng 3-4 phút rồi rửa thật sạch với nước lạnh. Chân gà luộc 3 -4 lần như thế thì chân gà sẽ giòn

3. Dùng 1 hũ thủy tinh to hoặc hộp nhựa đã tiệt trùng. Xếp chân gà vào, đổ phần nước ngâm đã nguội hẳn vào, cho hạt tiêu, ớt, tỏi bóc vỏ vào, dùng que đan nén xuống hoặc bịch nilon có chứa nước để nén chân gà xuống, đậy nắp và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày có thể ăn được.

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ và thành công với món chân gà ngâm dấm này nhé!

loading...

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published.

------------- ----------------- ------------------------------