Vòng đá phong thủy hợp mệnh,hỗ trợ tình duyên, tiền tài

Cách làm bánh trung thu thập cẩm

loading...

Mặc dù còn hơn 1 tháng nữa mới đến trung thu, nhưng khá nhiều gia đình đã rục rịch chuẩn bị làm bánh nướng, bánh dẻo. Trong đó thì cách làm bánh trung thu thập cẩm khá phổ biến và hợp khẩu vị với rất nhiều người.

Cùng xem cách làm bánh trung thu với bánh nướng thập cẩmbánh dẻo thập cẩm dưới đây nhé, công thức cho bánh khá mềm và ngon đấy.

Cách làm bánh nướng thập cẩm

Nguyên liệu

Nước đường

  • Đường cát: 1kg
  • Chanh vàng 1 quả
  • Giấm: 800ml
  • Nước lọc

Vỏ bánh (làm 12 cái 250- 300g)

  • Bột bánh:  600g 
  • Nước đường: 400g
  • Dầu ăn: 100g
  • Lòng đỏ trứng: 1 chiếc
  • Nước tro tàu: 2 muỗng cà phê

Nhân bánh

  • Hạt dưa, hạt bí, hạt điều, mứt bí, mứt hạt sen mỗi thứ 100g
  • Lạp xưởng: 100g 
  • Thịt xá xíu: 100g
  • Mè rang: 100g
  • Gừng thái nhuyễn: 100g
  • Bột bánh dẻo (bột gạo nếp rang): 100g
  • Đường xay: 100g 
  • Rượu trắng: 100ml (cooking wine) 
  • Lá chanh thái sợi: 10 lá 
  • Lòng đỏ trứng muối: 12 cái

Hỗn hợp thoa mặt bánh

  • Lòng đỏ trứng: 1 cái
  • Dầu ăn: 1 muống cà phê
  • Nước lọc: 1 muống cà phê
  • Nước màu/Nước đường thắng để kho cá: 1/2 muỗng cà phê

banh-nuong-thap-cam

loading...

Cách làm bánh

– Với nước đường bạn cho nước và giấm vào đun cho sôi nhẹ, thả đường vào và không khuấy, để đường tự tan. Chanh thái lát mỏng, khi nước đường sôi lại thì thả chanh vào. Hớt bọt, vặt nhỏ lửa và đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho đến khi nước đường chuyển sang màu hổ phách thì tắt bếp, vớt bỏ chanh, để nguội. Nước đường để càng lâu thì bánh càng tốt, nên bạn có thể làm trước nước đường từ 2-3 ngày nhé. (Xem thêm: Cách làm nước đường )

– Nhân bánh

nhan-banh-thap-cam

+ Hạt bí, hạt dưa, hạt điều rang chín; mứt bí thái hạt lựu; lạp xưởng luộc rồi chiên sơ qua, thái hạt lựu cùng thịt xá xíu; trộn đều các nguyên liệu này cùng mè rang, lá chanh thái sợi.

+ Tách lấy lòng đỏ trứng muối ngâm với rượu và gừng xắt nhuyễn trong khoảng 15 phút. Sau đó cho vào bát với 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường, hấp cách thủy 15 phút.

+ Nhân bánh đem trộn với nước đường, bột bánh dẻo sao cho có có thể nắm dính thành khối, chia nhân làm 12 phần, cho lòng đỏ trứng muối vào từng phần và bọc lại.

– Vỏ bánh: trộn đều nước đường, nước tro tàu, dầu ăn, lòng đỏ trứng trộn đều với bột, nhào kỹ sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó chia bột vỏ bánh thành 12 phần. Cán mỏng vỏ bánh, đặt nhân vào và bọc kín lại, cho vào khuân để định hình.

– Hỗn hợp thoa mặt bánh: trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng  + dầu ăn + nước lọc + nước màu, chuẩn bị cọ để quét lên mặt bánh.

–  Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng, sau đó nướng bánh trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra rồi xịt nước hoặc nhúng nhanh vào nước và lấy ra ngay. Sau đó dùng cọ quét lớp hỗn hợp trứng thoa mặt bánh lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng lại với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 đến 10 phút nữa. Bánh nguội và ra dầu sẽ vàng và đẹp hơn.

Xem tiếp cách làm bánh dẻo ở page 2 nhé!

loading...
No Responses

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published.

------------- ----------------- ------------------------------ -------------